竹の子（★）…1袋
椎茸…5枚
餃子の皮(大判)⋯20枚
▼肉だね
　・豚ひき肉…300g
　・しょうゆ…大さじ1
　・片栗粉…大さじ1～2
　・酢…小さじ2
　・塩…適量
ごま油…適量

竹の子を1cm角に切り、水洗いして水けをきる。
椎茸も同様に1cm角に切る。
ボウルに（1）、（2）、肉だねの材料を入れて、よくこねる。
（3）を小さく丸め、餃子の皮の中央にのせる。
ひだを寄せながら周りを包み込む。
フライパンに油を熱し、（5）を並べて、両面を焼く。
ひだが上の状態で水を入れ蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
水分がなくなったら蓋を取り、底をカリっと焼けば完成。