レシピRECIPE

細竹と牛肉のしぐれ煮

細竹と牛肉のしぐれ煮

シャキッとした細竹の歯ざわりと、牛肉の旨みがしっかり染み込んだ味わいは、ごはんにもお酒のお供にもぴったり。常備菜としても使いやすく、冷めてもおいしいためお弁当にも最適です。

調理時間
10
材料(3人分)
  • 細竹斜め切り1kg(★)
    1/2袋(500g)
  • 牛こま切れ肉
    200g
  • しょうが
    10g
  • 小ねぎ
    適量
  • 合わせ調味料
    • 大さじ6
    • 砂糖
      大さじ4
    • しょうゆ
      大さじ4
    • みりん
      大さじ1と1/3
ポイント

輪切り唐辛子を加えるとピリ辛で味が引き締まります。

作り方
  1. 「細竹」をザルにあけ水洗いし、水けをきる。
  2. しょうがは皮をむき、千切りにする。
  3. 牛肉をフライパンで炒める。
  4. 肉に火が通ったら、(1)、(2)、合わせ調味料を入れて中火で煮立てる。
  5. 煮立ったら火を弱め、煮汁が少なくなるまで煮込む。
  6. 火を止めて器に盛り付け、お好みで小ねぎを散らせばできあがり。

このレシピに使った商品

  • 細竹 斜め切り 1kg
    細竹 斜め切り 1kg
    いろいろな料理に幅広く使える、業務用の細竹水煮です。 下処理(アク抜き、下茹で)済みで、いつでも手軽に調理できます。 食べやすい大きさにカット済みで、すぐに使える斜め切りの細竹は、味がしみ込みやすく、煮物、炒め物、鍋物、味噌汁の具など、さまざまな料理に便利にお使いいただけます。
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