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レシピRECIPE
鮭と素揚げ野菜の南蛮漬け
れんこんをカリッと揚げ焼きにし、鮭とかぼちゃ、さやえんどうと合わせた南蛮漬け。れんこんの食感と鮭の旨みが甘酸っぱいタレに絡んで、秋の食卓にぴったりな一皿です！
調理時間
20
材料（2人分）
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きんぴられんこん100g（★）1袋
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生鮭（切り身）2切れ
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かぼちゃ100g
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さやいんげん6本
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塩こしょう少々
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サラダ油適量
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片栗粉適量
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刻み唐辛子適量（お好み）
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南蛮酢
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しょうゆ大さじ2
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酢100ml
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砂糖大さじ3
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和風だしの素（顆粒）小さじ1
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水大さじ3
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ポイント
酢の量はお好みで調整してください。唐辛子や鷹の爪を加えてるとピリ辛で味が引き締まります。
作り方
- 南蛮酢を作る。酢以外の調味料を鍋に入れて火にかける。煮立ったら火から下ろし、粗熱がとれたら酢を加え混ぜ合わせる。
- 鮭は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふり10分置く。
- かぼちゃは種とわたを除き4mm幅に切り一口大にし、水にしばらく浸けて水けを拭き取る。さやいんげんは5cm幅に切る。
- 「れんこん」は水洗いし、水けをきる。
- フライパンに5mm程度の油を入れて中火で熱し、かぼちゃを入れて揚げ焼きにし、火が通ったら取り出す。
- （4）を入れて揚げ焼きにし、きつね色になったら取り出す。最後にさやいんげんを入れてさっと火を通して取り出す。
- （2）に片栗粉をまぶし、中火で５分程カリッとするまで揚げ焼きにし、火が通ったら取り出す。
- 器に（5）、（6）、（7）を盛り、（1）を全体に回しかければできあがり。
このレシピに使った商品
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使いきりパック！ きんぴられんこん100g無駄なく便利にお使いいただける、使いきりサイズです。 いつでも手軽に調理できるよう下処理済みです。 煮物、炒め物、ごま和えなどに幅広くお使いいただけます。
