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レシピRECIPE
鶏肉の治部煮
石川県金沢市の郷土料理である治部煮。
鴨の治部煮が有名ですが、手に入りやすい鶏モモ肉を使いました。
本品を使えば、手間と時間のかかる料理が手軽に短時間で調理できます。
地方の郷土料理を手軽にお楽しみください。
調理時間
20
使用商品
材料（3～4人分）
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筑前煮の具350g（★）1袋
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鶏もも肉200～300g
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小麦粉8g
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ほうれん草2束
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合わせ調味料
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だし汁440ml
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醤油大さじ3
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昆布つゆ大さじ1
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みりん大さじ2
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酒大さじ1
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砂糖大さじ1/2
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ポイント
お好みでわさびを添えても、おいしく召し上がれます。
作り方
- ほうれん草は茹でて一口大にカットする。
- 鍋に、「筑前煮の具」と合わせ調味料を入れて煮る。
- 味が染み渡ったら、（2）の具材を取り出す。
- 鶏肉を一口大にカットし、小麦粉をまぶしておく。
- （2）のだし汁を温め鶏肉を茹でる。アクと脂が出たら丁寧に取り除く。
- 器に具材を盛り付け、汁をかければできあがり。
