レシピRECIPE

お豆たっぷりミネストローネ

お豆たっぷりミネストローネ

身体の中から温まる♪野菜とお豆たっぷりの具だくさんの満足スープです。
大豆、金時豆、青大豆の3種類のお豆が入って彩りも豊かに仕上がります。
一皿で野菜とお豆の栄養をしっかり摂れて、素材本来のおいしさも存分に楽しめます。

材料(2~3人分)
  • サラダ豆120g(★)
    1袋
  • ハーフベーコン
    2枚
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • にんじん
    1/4本
  • 300ml
  • トマトの水煮(カットタイプ)
    200g
  • コンソメ(顆粒)
    小さじ2
  • ケチャップ
    大さじ1
  • 砂糖
    小さじ1
  • 塩、こしょう
    少々
  • オリーブオイル
    適量
ポイント

お好みでブラックペッパーを加えたり、パセリ等を散らしてお召し上がりください。お好みの野菜(じゃがいも、コーン、セロリ等)を加えてもおいしく召し上がれます。

作り方
  1. ベーコンは1cm幅の短冊切りにし、玉ねぎ、にんじんは、1cm程の角切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルを熱し、(1)を入れて全体的にしんなりするまで炒める。
  3. (2)に水、トマトの水煮、「国産サラダ豆」を加えて中火で加熱する。
  4. 煮立ったら、コンソメ、ケチャップ、砂糖を加え、弱火で約5分煮込み、塩、こしょうで味を調えればできあがり。

このレシピに使った商品

  • パラっとカラフル 国産サラダ豆120g
    パラっとカラフル 国産サラダ豆120g
    サラダのトッピングに便利な三色豆 いつものサラダに、パラっとかけて混ぜるだけ! カラフルで彩りの良いサラダをとても簡単に作ることができます。 たんぱく質や食物繊維もしっかりと摂れる健康サラダ。 毎日のおいしい食事づくりに、便利にご利用ください。 ☆スープや煮豆にもどうぞ。 ☆常温で長期間保存できるので、ローリングストックにも便利! ☆国内の自社工場で製造しています。 商品の特徴 ・大豆、金時豆、青大豆(全て国産)をミックスし、ドライパックしました。 ・袋を開けてそのままお使いいただけます(水切り・水洗いが要りません)。 ・食品添加物を使用していません。 ・豆の栄養素の流出をできる限り抑えて製造しています。 ・豆のおいしさや食感をお楽しみいただけるように仕上げています。 ・1袋(120g)あたりに「たんぱく質約20g」「食物繊維約11g」が含まれています。 ・常温で長期間(製造日より150日間)保存できます。 <たんぱく質> 日本人の食事摂取基準(2020版)によると、1日あたりのたんぱく質摂取の推奨量は、18歳~64歳の男性で65g、18歳~64歳の女性で50gです。 本品1袋(120g)には約20gのたんぱく質が含まれており、18~64歳の女性の推奨量の約40%を摂取することができます。 <食物繊維> 日本人の食事摂取基準(2020版)によると、1日あたりの食物繊維摂取の目標量は、18歳~64歳の男性で21g以上、18歳~64歳の女性で18g以上です。 本品1袋(120g)には約11gの食物繊維が含まれており、18~64歳の女性の目標量の約60%を摂取することができます。