レシピRECIPE

お豆たっぷりミネストローネ

お豆たっぷりミネストローネ

身体の中から温まる♪野菜とお豆たっぷりの具だくさんの満足スープです。
大豆、金時豆、青大豆の3種類のお豆が入って彩りも豊かに仕上がります。
一皿で野菜とお豆の栄養をしっかり摂れて、素材本来のおいしさも存分に楽しめます。

材料(2~3人分)
  • サラダ豆120g(★)
    1袋
  • ハーフベーコン
    2枚
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • にんじん
    1/4本
  • 300ml
  • トマトの水煮(カットタイプ)
    200g
  • コンソメ(顆粒)
    小さじ2
  • ケチャップ
    大さじ1
  • 砂糖
    小さじ1
  • 塩、こしょう
    少々
  • オリーブオイル
    適量
ポイント

お好みでブラックペッパーを加えたり、パセリ等を散らしてお召し上がりください。お好みの野菜(じゃが芋、コーン、セロリ等)を加えてもおいしく召し上がれます。

作り方
  1. ベーコンは1cm幅の短冊切りにし、玉ねぎ、にんじんは、1cm程の角切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルを熱し、(1)を入れて全体的にしんなりするまで炒める。
  3. (2)に水、トマトの水煮、「国産サラダ豆」を加えて中火で加熱する。
  4. 煮立ったら、コンソメ、ケチャップ、砂糖を加え、弱火で約5分煮込み、塩、こしょうで味を調えればできあがり。

このレシピに使った商品

  • パラっとカラフル 国産サラダ豆120g
    パラっとカラフル 国産サラダ豆120g
    パラっとサラダに混ぜるだけで、彩りの良い豆サラダが作れます。 大豆、金時豆、青大豆の3種類の食材(全て国産)をミックスし、ドライパックしました。 できる限り栄養素の流出を抑え、素材本来のおいしさを楽しめるように仕上げました。 水切り、水洗い不要!そのままでもおいしく召し上がれます。 サラダだけでなく、スープや煮豆などにも手軽にお使いいただけます。 ☆国内の自社工場で製造しています。