レシピRECIPE

ひよこ豆とカリフラワーの豆乳カレースープ

ひよこ豆とカリフラワーの豆乳カレースープ

簡単なのにおいしい!
栄養バランス抜群のひよこ豆と野菜の具だくさんおかずスープ♪
豆乳とカレー粉の組み合わせで、まろやかスパイシーな味わいです。

材料(2~3人分)
  • ひよこ豆100g(★)
    1袋
  • ハーフベーコン
    2枚
  • カリフラワー
    1/4株
  • 人参
    1/4本
  • 200ml
  • 豆乳
    200ml
  • コンソメ(顆粒)
    小さじ2
  • カレー粉
    小さじ1/2
  • オリーブオイル
    適量
  • パセリ(お好み)
    適量
ポイント

お好みの野菜やきのこ類、ウィンナー等を加えてもおいしく召し上がれます。

作り方
  1. ベーコンは1cm幅の短冊切りに、人参は薄くイチョウ切りに、カリフワラーは食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、ベーコン、人参を炒める。
  3. 水とコンソメ、「ひよこ豆」を加え、煮立ったらカリフラワーも加えて弱火で3分程煮る。
  4. 豆乳を加えたら中火にし、煮立つ直前に火を弱め、カレー粉を加えて約1分煮る。
  5. 器に盛り、お好みでパセリを散らせばできあがり。

このレシピに使った商品

  • お豆のめぐみ ゆでひよこ豆100g
    お豆のめぐみ ゆでひよこ豆100g
    いつもの食事に「プラス豆」で手軽に栄養補給! ひよこ豆を原料としたドライパックの栄養機能食品(葉酸)です。不足しがちな栄養素(葉酸、鉄分、食物繊維)を毎日の食事の中で手軽に、おいしく補給することができます。 加熱済みですのでそのまま食べられます。また、サラダやスープ、カレーなど幅広く料理にもご利用いただけます。 ☆国内の自社工場で製造しています。 --- 葉酸は、赤血球の形成を助けるとともに、胎児の正常な発育に寄与する栄養素です。 【一日摂取目安量・摂取の方法】 ・1袋(100g)を目安に、そのままお召し上がりください。 【摂取する上での注意事項】 ・本品は、多量摂取により疾病が治癒したり、より健康が増進するものではありません。 ・一日の摂取目安量を守ってください。葉酸は、胎児の正常な発育に寄与する栄養素ですが、多量摂取により胎児の発育がよくなるものではありません。 ・本品は、特定保健用食品と異なり、消費者庁長官による個別審査を受けたものではありません。