レシピRECIPE

お豆たっぷりのミネストローネ

お豆たっぷりのミネストローネ

煮込むだけで簡単!
身体の中から温まる具だくさんのあったかスープです。
とろけるチーズをのせてもおいしく召し上がれます。

調理時間
15
材料(2~3人分)
  • ゆで大豆 120g(★)
    1袋
  • ハーフベーコン
    2枚
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 人参
    1/4本
  • 300ml
  • トマトの水煮(カットタイプ)
    200g
  • コンソメ(顆粒)
    小さじ2
  • ケチャップ
    大さじ1
  • 砂糖
    小さじ1
  • 塩、こしょう
    適量
  • オリーブオイル
    適量
ポイント

お好みでブラックペッパーを加えたり、パセリ等を散らしてお召し上がりください。お好みの野菜を加えても、おいしく召し上がれます。

作り方
  1. ベーコンは1cm幅の短冊切りにし、玉ねぎ、人参は、1cm程の角切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルを熱し、(1)を入れて全体的にしんなりするまで炒める。
  3. 水、トマトの水煮、「ゆで大豆」を加えて中火で加熱する。
  4. 煮立ったら、コンソメ、ケチャップ、砂糖を加え、弱火で約5分煮込む。
  5. 最後に塩、こしょうで味を調えればできあがり。

このレシピに使った商品

  • お豆のめぐみ ゆで大豆120g
    お豆のめぐみ ゆで大豆120g
    いつもの食事に「プラス豆」で手軽に栄養補給! 国産大豆を原料としたドライパックの栄養機能食品(鉄)です。 不足しがちな3つの栄養素(鉄分、たんぱく質、食物繊維)を、毎日の食事の中で手軽に、おいしく補給することができます。 加熱済みですので、そのままおつまみとして食べられます。また、サラダやスープ、煮物など幅広く料理にもご利用いただけます。 ☆国内の自社工場で製造しています。 --- 鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。 【一日摂取目安量・摂取の方法】 ・1袋(120g)を目安に、そのままお召し上がりください。 【摂取する上での注意事項】 ・本品は、多量摂取により疾病が治癒したり、より健康が増進するものではありません。 ・一日の摂取目安量を守ってください。 ・本品は、特定保健用食品と異なり、消費者庁長官による個別審査を受けたものではありません。