レシピRECIPE

お豆と野菜たっぷりサラダうどん

お豆と野菜たっぷりサラダうどん

お豆と彩り豊かな野菜に、つるりとのどごしの良いうどんを合わせた、具だくさんのサラダうどんです。
やわらかな豚しゃぶがほどよいボリューム感をプラスし、野菜やトマトのさっぱりとした味わいとよく合います。
お豆の食感がアクセントになり、食べ応えがありながらも、暑い季節でもさっぱりと楽しめる一品です。

材料(2人分)
  • 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)
    150g
  • フリルレタス
    適量
  • カットわかめ
    大さじ1
  • 冷凍うどん
    2玉
  • 大さじ1
  • お豆と野菜たっぷり和風だれ
    • サラダ豆120g(★)
      1袋
    • トマト
      1/2個
    • きゅうり
      1本
    • しょうが(チューブ)
      3cm
    • 削りがつお
      約2g
    • いりごま
      大さじ1
    • しょうゆ
      50ml
    • 大さじ2
    • 砂糖
      大さじ1/2
ポイント

お豆と野菜たっぷり和風だれは、冷ややっこや唐揚げにかけてもおいしく召し上がれます。

作り方
  1. 和風だれを作る。トマトは1cm角に切り、きゅうりは5mm角に切る。ボウルに「サラダ豆」、トマト、きゅうり、和風だれの調味料を全て入れて混ぜ合わせる。
  2. わかめは水に約5分つけてもどし、水けをきる。
  3. 豚肉を茹でる。鍋に湯を沸かし、酒を入れる。弱火で豚肉を2~3枚ずつさっと茹で、湯をきってさます。
  4. うどんは袋の表示通りに加熱し、氷水でしめて水けをしっかりときる。
  5. 器にうどん、フリルレタス、(2)、(3)をのせ、お豆と野菜たっぷり和風だれをかければできあがり。

このレシピに使った商品

  • パラっとカラフル 国産サラダ豆120g
    パラっとカラフル 国産サラダ豆120g
    サラダのトッピングに便利な三色豆 いつものサラダに、パラっとかけて混ぜるだけ! カラフルで彩りの良いサラダをとても簡単に作ることができます。 たんぱく質や食物繊維もしっかりと摂れる健康サラダ。 毎日のおいしい食事づくりに、便利にご利用ください。 ☆スープや煮豆にもどうぞ。 ☆常温で長期間保存できるので、ローリングストックにも便利! ☆国内の自社工場で製造しています。 商品の特徴 ・大豆、金時豆、青大豆(全て国産)をミックスし、ドライパックしました。 ・袋を開けてそのままお使いいただけます(水切り・水洗いが要りません)。 ・食品添加物を使用していません。 ・豆の栄養素の流出をできる限り抑えて製造しています。 ・豆のおいしさや食感をお楽しみいただけるように仕上げています。 ・1袋(120g)あたりに「たんぱく質約20g」「食物繊維約11g」が含まれています。 ・常温で長期間(製造日より365日間)保存できます。 <たんぱく質> 日本人の食事摂取基準(2020版)によると、1日あたりのたんぱく質摂取の推奨量は、18歳~64歳の男性で65g、18歳~64歳の女性で50gです。 本品1袋(120g)には約20gのたんぱく質が含まれており、18~64歳の女性の推奨量の約40%を摂取することができます。 <食物繊維> 日本人の食事摂取基準(2020版)によると、1日あたりの食物繊維摂取の目標量は、18歳~64歳の男性で21g以上、18歳~64歳の女性で18g以上です。 本品1袋(120g)には約11gの食物繊維が含まれており、18~64歳の女性の目標量の約60%を摂取することができます。
商品のご購入 楽天公式オンライン
ショップはこちら
アレンジレシピ公開中