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レシピRECIPE
れんこん餃子
餃子の皮で包まずに、れんこんで挟んで焼く特大ギョーザ！
ごはんのお供に、お酒のおつまみにもおすすめ♪
れんこんのシャキシャキ食感も楽しめる一品です。
ポン酢などお好みのタレでお召し上がりください。
調理時間
20
材料（約3～4人分）
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れんこん薄切り 200g（★）1袋
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玉ねぎ1/4個
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にら1/3束
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豚ひき肉300g
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片栗粉大さじ2
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ごま油適量
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刻みねぎ適量
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合わせ調味料
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しょうゆ大さじ1
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みそ大さじ1
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酒大さじ1
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塩、こしょう少々
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ポイント
餃子を串で刺して透明な汁が出てきたら、中心部までしっかり火が通った合図です。ポン酢などお好みのタレでお召し上がりください。
作り方
- 「れんこん」を水洗いして水けをきり、1/4量をみじん切りにする。残りの3/4量は、肉だねを挟む用に残しておく。
- 玉ねぎはみじん切りにし、にらは幅5mmに切る。
- 肉だねを作る。ボウルにひき肉とみじん切りにした（1）、（2）、合わせ調味料を入れて混ぜ合わせる。
- 残しておいたれんこんの水けを拭きとり、片栗粉をまぶす。
- フライパンに油をひき、（4）の半分量を敷き詰め、その上に（3）の肉だねを広げてのせ、さらにその上に残り半分量の（4）を敷き詰める。
- フライパンを中火で熱し、焼ける音がしてきたら、蓋をして中～弱火で約8分蒸し焼きにする。
- 肉に火が通ったら、強火にしてれんこんに焼き目をつける。
- 皿を被せてフライパンをひっくり返し、焼き目が上になるよう餃子を取り出し、刻みねぎを散らせばできあがり。
このレシピに使った商品
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嬉山菜 れんこん 薄切り（2mm）200g下処理（アク抜き、下茹で）済みですので、手軽に調理に使えます。 薄切りなので、炒め物、キンピラ、ごま和え、炒め煮などに幅広くお使いいただけます。
